Haar opnames worden gekenmerkt door haar zeer onderscheidende stem, unieke composities en het gebruik van vocale harmonieën als een instrument op zich. Ze combineert haar achtergrond in klassieke en wereldmuziek tot een eigentijds geluid met een tijdloze esthetiek.

Pitou's kenmerkende 'folk noir' met klassieke invloeden wordt vergeleken met artiesten als Vashti Bunyan, Joanna Newsom, Laura Marling en Alela Diane.

Pitou heeft twee EP's uitgebracht, 'Pitou' in 2016 en 'I Fall Asleep So Fast' in 2018. Haar debuutalbum 'Big Tear' verscheen in 2023, gevolgd door haar tweede album 'P2' in maart 2026.